Wie viele Eier darf man am Tag essen?
Eier sind eine hervorragende Quelle lebenswichtiger Nährstoffe und gleichzeitig hochwertige Eiweißlieferanten. Man kann bedenkenlos jeden Tag ein Ei genießen – gerne auch mal zwei oder drei. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche übrigens vier Eier pro Woche.
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Eier und Cholesterin
Doch das hat man nicht immer so gesehen. Aufgrund ihres hohen Cholesteringehalts Cholesterin ist ein Fett, das der Körper zur Bildung von Hormonen und Zellmembranen benötigt. Wenn sich jedoch zu viel Cholesterin im Blut befindet, lagert es sich an den Wänden der Gefäße ab. Das erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. empfahl die American Heart Association im Jahr 1968 einen Verzehr von maximal drei Eiern pro Woche.
Was man damals allerdings noch nicht wusste, ist, dass der Körper 80 % des Cholesterins selbst produziert und nur 20 % über die Nahrung aufnimmt. Im Normalfall reguliert sich der Cholesterinspiegel im Blut von selbst. Lediglich Menschen mit Herzerkrankungen und Diabetes sollten ihren Eierkonsum mit einem Arzt abstimmen.
Wie viele Eier am Tag sind gesund?
Wer sich mit wissenschaftlichen Studien auseinandersetzt, stößt in dieser Frage auf ganz widersprüchliche Ergebnisse. Das liegt daran, dass es sich oft um Beobachtungsstudien handelt. Diese stellen beispielsweise fest, dass viele Menschen, die einen Herzinfarkt erlitten haben, häufig Eier essen. Das heißt aber nicht, dass der Eierkonsum Auslöser für den Herzinfarkt war.
Die Auswertung aussagekräftiger Studien hingegen zeigt klar, dass der Verzehr von ein bis zwei Eiern am Tag völlig unbedenklich – ja sogar gesund – ist. Denn sie enthalten sehr gut verdauliche Proteine und zudem viele Vitamine und Mineralstoffe.
…trotzdem nur ein Ei pro Woche!?
Was die allgemeine Verwirrung um den Verzehr von Eiern komplett machte, war eine Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) aus dem Jahr 2024. Ihr zufolge solle man nur noch ein Ei pro Woche essen. Was man aber dazusagen muss, ist, dass diese Empfehlung nicht allein aus gesundheitlichen Gründen ausgesprochen wurde, sondern auch Umweltaspekte berücksichtigt.
Wer also mit gutem Gewissen mehr als ein Ei pro Woche genießen möchte, kauft unsere nachhaltigen Sonneneier. Bestellungen über den Onlineshop versenden wir natürlich CO₂-neutral. Und wer wissen möchte, warum unsere Bio-Eier so nachhaltig sind, findet hier Antworten.
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