In Deutschland wurden 2015 rund 19 Milliarden Eier verzehrt. Im Durchschnitt konsumiert jeder Bürger 233 Eier pro Jahr – als Frühstücksei, in Gebäck, Nudeln und anderen Lebensmitteln. Aus deutschen Bio-Ställen kamen rund 1,1 Milliarden Bio-Eier, gelegt von rund vier Millionen Legehennen. Gegenüber 2007 hat sich die Zahl der Bio-Eier fast verdreifacht.